Tortino di frittata al peperone

Prendete dei peperoni freschi e tagliateli finemente a strisce o a cubetti. Saltateli in padella con wurstel di pollo, sale e un filo d'olio. Quando i peperoni sono pronti aggiungere le uova, salare q.b. e se gradito aggiungere del pepe nero o verde. Cuocere fino ad ottenere una giusta rosolatura esterna. Servire in forma di triangolo o di quadrato su piatto piano con pane tostato, foglia di spinacio,
broccolo in pastella e guarnizione di olio extravergine d'oliva.