La purea di patate (comunemente chiamato purè) è un tipico contorno per carni quali la trippa o il brasato, il pollo e carni bianche in genere, arrosti o pesce. Ma come facciamo ad ottenere una purea giustamente amalgamata? Lessate le patate in acqua salata con tutta la buccia dopo averle ben lavate. A cottura terminata sbucciatele e schiacciatele nello
stesso tegame ancora caldo. Mescolate e aggiungete il burro a pezzetti e lentamente il latte fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiustate di sale e noce moscata, mescolate e servite ancora caldo. Volete rendere il vostro purè più gustoso? provate ad aggiungere nell'impasto del parmigiano reggiano e sostituite parte del latte con della panna fresca che va amalgamata con l'impasto poco prima di servire la portata.
stesso tegame ancora caldo. Mescolate e aggiungete il burro a pezzetti e lentamente il latte fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiustate di sale e noce moscata, mescolate e servite ancora caldo. Volete rendere il vostro purè più gustoso? provate ad aggiungere nell'impasto del parmigiano reggiano e sostituite parte del latte con della panna fresca che va amalgamata con l'impasto poco prima di servire la portata.
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