Un cibo da tutto pasto? La ricotta al balsamico! A noi piace immaginarlo come dessert alla fine di un pasto leggero ma anche servirlo quale antipasto accompagnato da affettati di cacciagione piuttosto che da contorno a portate leggere a base di verdure. La ricotta, rigorosamente freschissima, viene accompagnata da una confettura di frutti di bosco con filo d'aceto balsamico.
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