Un classico abbinamento da fine pasto è quello tra un buon cognac e della cioccolata. Questa deve essere rigorosamente fondente, industriale o artigianale purché abbia una percentuale minima di cacao del 70%. Per il cognac possiamo scegliere il top ed orientarci su un Armagnac della Guascogna o indirizzarci su un prodotto del tipo "Fine Champagne", pregiata qualità di cognac ottenuto dalla miscela dei distillati della Petite e della Grande Champagne.
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