Involtino di salmone - le ricette di Achille

Vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa del nostro amico Achille. Ingredienti:Salmone, Aneto, Erba cipollina, Salvia, Pancetta. Tagliare il salmone (mi raccomando di sceglierne uno magro) in piccoli tranci e arrotolarli sulla pancetta con l'aneto. Fissarli su uno stecchino dopo averli legati con un

L'Amarone della Valpolicella

Abbiamo scelto di raccontarvi questo vino attraverso le parole di Wikipedia perché proprio in questo momento, a cavallo tra la fine di gennaio e gli inizi di febbraio, tanti produttori del nord si apprestano a pigiare le uve che ci daranno l'Amarone tra qualche anno.

Polpettone in crosta

Il polpettone è realizzato con carne macinata di vitello e una parte di vitellone. Prezzemolo, aglio, sale, uovo e pane grattato sono amalgamati nell'impasto che viene precotto a 200° in forno ventilato per circa 10/15 minuti (dipende dalla grandezza della forma che viene dato al polpettone). Si consiglia di dare una forma allungata e con un diametro

Syraz del Castello di Torre in Pietra - le degustazioni di Vino e Gastronomia

Il Castello di Torre in Pietra circa 5 anni fa entrò per la prima volta all'interno dell'almanacco 2000 vini dell'AIS. Da allora non ne è più uscito e ancora oggi produce tra i migliori vini laziali. Il Terre di Breccia, un merlot in purezza e lo Syraz sono tra i vini più apprezzati. Oggi vado a descrivervi questo secondo:

DESCRIZIONE

Nome vino: Syraz

Il ristorante-enoteca "Il Leoncino"

Nella suggestiva atmosfera del centro storico della cittadina medioevale di Bracciano, apre il ristorante enoteca Il Leoncino di Alessia e Guglielmo.

Come servire un antipasto?

Che sia di terra o di mare, semplice o complesso, servire un antipasto in casa dando risalto ai colori o alle forme può rendere più gradevole l'intero pasto. Qualche piccola accortezza, piccoli accorgimenti possono rendere esaltanti alla vista anche salumi e formaggi non pregiati.

Cognac e cioccolata

Un classico abbinamento da fine pasto è quello tra un buon cognac e della cioccolata. Questa deve essere rigorosamente fondente, industriale o artigianale purché abbia una percentuale minima di cacao del 70%. Per il cognac possiamo scegliere il top ed orientarci su un Armagnac della Guascogna o indirizzarci su un prodotto del tipo "Fine Champagne", pregiata qualità di cognac ottenuto dalla miscela dei distillati della Petite e della Grande Champagne.

La Braccesca Antinori - le degustazioni di Vino e Gastronomia

DESCRIZIONE
Nome vino: La Braccesca
Azienda:Antinori
Uva: 90% prugnolo gentile 10% merlot, vino nobile di montepulciano
Anno: 2008
Alcol: 13%
ANALISI VISIVA
Colore:rosso rubino
Limpidezza:abbastanza limpido senza particolari particelle in sospensione
Consistenza, fluidità:normale, archetti buoni ma non troppo stretti
Effervescenza: /
ANALISI OLFATTIVA
Profumo aromi primari tipici dell'uva:molto intensi che identificano il prugnolo
Profumo aromi secondari, fruttato,