I nostri maltagliati di uovo e farina sono fatti rigorosamente in casa e ve li proponiamo in crema di verdure. Passiamo in frullatore i broccoli bianchi e i carciofi (solo il cuore) aggiungendo un formaggino o della panna, sale e un filo d'olio. Non vi proponiamo un vino in abbinamento vista la difficoltà d'accostamento al carciofo, vi lasciamo all'immaginazione. Servire in piatto piano con olio e carciofino in guarnizione.
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