Crostata di pasta frolla

Potete deciderne la forma, lo spessore, la marmellata, ma la ricetta originale della crostata di pasta frolla non prevede latte e non prevede albume. Gli ingredienti sono la farina, lo zucchero, i tuorli dell'uovo, burro, un pizzico di sale e scorza di limone. L'impasto va tenuto 30 minuti in frigorifero, composto e cotto al forno per 45/60 minuti. La marmellata nella foto è di frutti di bosco, la preferita di Melania, la festeggiata. Niente Vin Santo, passito o muffato per accompagnare questa crostata, bensì un Nero d'Avola menzione speciale all' ultimo Vinitaly.

Agnolotti al pesto

Piatto veloce e completo. Agnolotti "Rana" ripieni di ricotta e spinaci conditi con pesto alla genovese. Io ne ho usato uno di qualità, di marca, ma lascio a voi provare a farlo fatto in casa e dare un sapore agli agnolotti ancor migliore. Vino accostato un Lagrein Villa Fon Stainer.

CENA WINE & FOOD FOR LIFE 2010 - Città del Gusto, Roma

CENA WINE & FOOD FOR LIFE 2010

01/12/2010 | "Roma | Città del gusto"

Mercoledì 1 Dicembre 2010 - ore 20,30

Anche quest’anno, come ormai da tradizione, la Comunità di Sant’Egidio organizza una

grande cena di beneficenza, WINE & FOOD FOR LIFE, per sostenere il Programma

DREAM.

La Cena si svolgerà il 1 dicembre, Giornata Mondiale per la lotta all’AIDS.

La serata sarà realizzata anche grazie all’accresciuta e sempre più stretta collaborazione

con Gambero Rosso. Saranno protagonisti della serata gli oltre 120 produttori

WINE FOR LIFE che sostengono da anni il progetto, 4 grandi chef, due acclamate Tre

Forchette e due vere Trattorie romane.

Sarà una serata di solidarietà in cui abbinare i vini WINE FOR LIFE col menu creato da

quattro grandi chef a chilometri zero, pronti a mettersi in gioco e ad offrire la propria

professionalità per un obiettivo importante.

Anthony Genovese, del Ristorante “Il Pagliaccio”, Salvatore Tassa, del Ristorante “Le

Colline Ciociare”, Marco Gallotta di “Primo al Pigneto” e Claudio Schiano della

“Trattoria de 'Gli Amici'” formeranno un’unica straordinaria brigata per una cena che

si prospetta davvero speciale.

I posti sono limitati.

CLICCA QUI PER IL MENU DELLA CENA

CLICCA QUI PER I VINI DELLA CENA

Per informazioni e prenotazioni:

WINE & FOOD FOR LIFETel. 06 585661

WINEFORLIFE@SANTEGIDIO.ORG

INFO@CITTADELGUSTO.IT

TRENTODOC ON THE ROADS Bollicine lungo le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino

Creazioni enogastronomiche, sfiziosi aperitivi, brindisi, visite in cantina ed incontri con i produttori…..una festa “on the roads” a tutto TRENTODOC.

Dal 25 novembre al 9 gennaio, lungo i percorsi tracciati dalle Strade del Vino e dei Sapori del Trentino potrete immergervi nell’effervescenza delle bollicine trentine.

Nella calda atmosfera di festa saranno gli chef dei ristoranti e degli agriturismi a sorprendervi con piatti e creazioni culinarie studiate appositamente per esaltare le caratteristiche dello spumante metodo classico TRENTODOC, mentre wine bar e suggestivi rifugi vi accoglieranno ogni giovedì con Happy TRENTODOC, proposte di aperitivo tutte giocate sulle bollicine trentine (continua a leggere su Strada del Vino e dei Sapori Trento Valsugana).

Fonte: WineBlog

Il meglio della settimana su Italiasquisita.net

MEGLIO CHIAMAR GLI OSTI IN TERRA, CHE I SANTI IN MARE!

Con la newsletter di questa settimana siamo felici di presentarvi due grandi novità: prima di tutto è uscito il nuovo numero di ItaliaSquisita, quello autunnale, sempre più ricco di foto, ricette, itinerari gustosi, storie intriganti di chef e cucina gourmet; come seconda notizia volevamo segnalarvi il nostro primo evento, "Cooking", che organizziamo alla Fiera SIA di Rimini questo weekend insieme alla rivista Suite. Chef, architetti, designer e tanti esperti del settore illustreranno il mondo delle tecnologie in cucina e come si progetta la ristorazione. Da non perdere! Poi un itinerario lungo l'Adriatico alla ricerca della migliore pasta artigi anale, il racconto di un pranzo bestiale in Emilia Romagna e il divertente sposalizio tra il Moscato d'Asti e la musica rap americana. Per finire la consueta ricetta stellata: Sformato di mele e patate con gelato al ginepro, gelato alle mandorle e spuma al latte di capra dello chef Alessandro Gilmozzi. Buon viaggio culinario a tutti!

LIBRI Pronto l'ottavo numero di italiaSquisita Il 10 novembre 2010 è uscito l'ottavo numero della rivista ItaliaSquisita! Read More>>  APPUNTAMENTI Alta cucina, hotellerie e design? Cooking! A Rimini un weekend d'alta cucina con il "Cooking Percorsi con i re della cucina. Tra tecnologia e food experience" Read More>>  LUOGHI E ITINERARI La pasta artigianale dell'Adriatico Itinerari enogastronomici nel mondo della pasta artigianale. Vendita di pasta artigianale per pasta di Campofilone, Verrigni pasta e Rustichella d'Abruzzo. Read More>>  RISTORANTI Ristoranti Sasso Marconi? Il Marconi di Aurora Mazzucchelli! Tra i ristoranti a Sasso Marconi (BO), il Marconi di Aurora Mazzucchelli offre alta cucina dell?Emilia Romagna. Read More>> ETICHETTE E CANTINE Il Moscato D'Asti nel rap americano Il Moscato d'Asti e l'Asti Docg sono presenti nei testi della musica rap americana. Ormai il vino italiano ha sfondato anche nella musica in USA. Read More>> GRANDI RICETTE Ricette grandi chef: sformato di mele, gelati e spume Il dessert leggero, goloso e dai sentori alpini dello chef Alessandro Gilmozzi Read More>>

Zuppa e Merlot

Zuppa di verdure con funghi pioppini accompagnata dal Merlot del Casale del Giglio. Il composto della zuppa prevede cicoria, patate, brodo vegetale, e spezie varie. Inoltre ho scelto di accompagnarla con del Parmigiano Reggiano da grattugiare al momento.

Fusilli e cinghiale

Cinque elementi per dar vita all'armonia, i fusilli bucati Barilla, la carne di cinghiale laziale, il pecorino, il Villa Antinori e l'ambientazione, un caldo respiro di una luce fioca e la sintesi delle migliori aziende produttrici di vino.

Il vino in  questione è alla base della produzione dei Marchesi Antinori, un IGT composto da Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Rosso rubino intenso con note di frutta a bacca rossa e legno. Complesso ed elegante, con tannini morbidi, bilanciati, ricco di estratti.

Spigola, Gamberoni e Falanghina

Trionfo di Pappardelle

In questo spazio ho voluto dare risalto alle Pappardelle. Nella prima immagine è presentato un piatto di Pappardelle con funghi porcini, pomodoro a dadini, Parmiggiano Reggiano, spezie varie, il tutto accompagnato da una bottiglia di Vino Barbaresco dell'Azienda Arpian, 14%, anno 2007.

Nella seconda immagine invece un piatto tipico della Maremma grossetana, terra ricca di selvaggina, che si è diffuso in tutta la Toscana e in Umbria, le Pappardelle al cinghiale con l'aggiunta di funghi galletti. Preparate con un ragù di cinghiale e maiale,  pecorino e contorno d'uva bianca pugliese, sono accompagnate da un Merlot del  Casale del Giglio.