Il ristorante-enoteca "Il Leoncino"

Nella suggestiva atmosfera del centro storico della cittadina medioevale di Bracciano, apre il ristorante enoteca Il Leoncino di Alessia e Guglielmo.

Zuppa e Merlot

Zuppa di verdure con funghi pioppini accompagnata dal Merlot del Casale del Giglio. Il composto della zuppa prevede cicoria, patate, brodo vegetale, e spezie varie. Inoltre ho scelto di accompagnarla con del Parmigiano Reggiano da grattugiare al momento.

Trionfo di Pappardelle

In questo spazio ho voluto dare risalto alle Pappardelle. Nella prima immagine è presentato un piatto di Pappardelle con funghi porcini, pomodoro a dadini, Parmiggiano Reggiano, spezie varie, il tutto accompagnato da una bottiglia di Vino Barbaresco dell'Azienda Arpian, 14%, anno 2007.

Nella seconda immagine invece un piatto tipico della Maremma grossetana, terra ricca di selvaggina, che si è diffuso in tutta la Toscana e in Umbria, le Pappardelle al cinghiale con l'aggiunta di funghi galletti. Preparate con un ragù di cinghiale e maiale,  pecorino e contorno d'uva bianca pugliese, sono accompagnate da un Merlot del  Casale del Giglio.